蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

1、資金問題，先期墊付，定期結(jié)算，支付方式靈活。

2、浪費問題 ，學校食堂外包，從采購，菜單設計、廚務管理、品保系統(tǒng)、人員訓練等均化嚴格管理，可避免層層浪費，維持供膳品質(zhì)穩(wěn)定。

3、采購衛(wèi)生 ，自產(chǎn)地大量采購，減少中間商，蕪湖食堂外包，降低成本；采購，嚴格驗收，推進5S管理，讓食材品質(zhì)衛(wèi)生保證；統(tǒng)一采購電腦化管理，減少人為異常操縱，衛(wèi)生狀況是管理人員業(yè)務考核的指標。

4、菜色問題 ，菜單設計標準化，經(jīng)營養(yǎng)師精心調(diào)配，菜色豐富，營養(yǎng)均衡，客戶可享受物美價廉的美食；累積多年研發(fā)經(jīng)驗讓供餐種類多樣化，合餐、素食、面食、宴席餐及多種特別餐。

5、人事問題 ，承包公司廚務人員薪資穩(wěn)定，專于供膳工作；能創(chuàng)造優(yōu)雅的衛(wèi)生環(huán)境，有利于員工溝通。

1、副食應做到動物性食物與豆制品、根莖菜、綠葉菜、瓜類、豆類、薯類及菌藻類合理調(diào)配。蔬菜中綠色蔬菜占2/3，紅黃色蔬菜占1/3。在保證蔬菜的供應同時，也注意搭配。2、在主食方面做到粗細糧調(diào)配。應盡量調(diào)配五谷雜糧、豆類、薯類，發(fā)起粗糧細作。除米飯外，每天調(diào)配適當面食，以滿足不同口味。3、“養(yǎng)分、清潔、科學、合理”，醫(yī)院食堂外包，這是應遵從的準則，具體表現(xiàn)是平衡膳食，做到一周各類養(yǎng)分素配比合理，從而滿足就餐職工的健康需要。4、擬定營養(yǎng)餐食譜應把握以下幾點：（1）每周食譜都有變化，做到不重樣。（2）食譜應盡量選用如，豆腐、海帶、胡蘿卜等養(yǎng)分素含量高的食物為彌補鈣、碘，每周至少吃一次海帶或其他菌藻類食物。（3）食譜擬定要注意聯(lián)系時節(jié)特色。（4）合理烹調(diào)，避免或削減食物中養(yǎng)分成分的丟失。（5）合理調(diào)配菜肴，以利進餐，如米飯和帶汁的菜調(diào)配，肉餡食物應配青菜等等。不僅增加營養(yǎng)，而且更吸引就餐者的興趣。

現(xiàn)在的眾多大中型企業(yè)已經(jīng)不再采用傳統(tǒng)的企業(yè)經(jīng)營模式進行經(jīng)營，而是采用了更為先進更為有效的科學管理模式，以此來節(jié)約成本，提高企業(yè)的生產(chǎn)效率，例如企業(yè)食堂采用食堂承包為公司的員工提供膳食，工廠食堂外包，而不是傳統(tǒng)的企業(yè)自己經(jīng)營食堂。企業(yè)之所以這么做，一方面是可以解放一部分用于后勤管理的勞動力，讓更多的人投入到生產(chǎn)當中，另一方面，像食堂承包公司這樣的品牌餐飲公司更了解員工們每日所需的營養(yǎng)，并能根據(jù)員工們的不同喜好和口味，提供更為營養(yǎng)和可口的膳食。